Menu principale

Categorie news

Contatore visite OGGI

Utenti online

15 utente(i) online
(2 utente(i) in News)

Login

Nome utente:

Password:


Hai perso la password?

Registrati ora!

Foto recenti

Meteo in Italia

La situazione:
Scegli la Provincia

Cerca nel Sito

Foto recenti

Foto a caso

Sesso: 10 giovani su 100 lo imparano in tv -
Parigi: Chanel, in un mare bianco donna di madreperla -
Rihanna -
Lady Gaga, solita trasgressione al concerto del Monster Ball Tour, foto Olycom
Redazione di Dimensione Notizia
Mi hai guidato attraverso questo lago di lacrime sino a portarmi a te!♥
Napoli la città più bella e creativa del mondo. La Las Vegas d'Europa! Il paradiso in terra!
La differenza tra l’amore e il sesso è che il sesso allevia le tensioni e l’amore le provoca
Prima e seconda guerra mondiale sono morte 400 milioni di persone per renderci liberi
In politica, il tradimento è una forma d'aggiornamento del... culo
Nutrizione : Troppo glutine fa male: ecco le alternative
Inviato da Franco Petrone il 19/10/2019 9:10:00 (406 letture)

Gli ultimi studi evidenziano che un eccesso di questa proteina vegetale è dannoso per tutti, e non solo per i celiaci. Ecco quindi le alternative, che ci racconta un'oncologa con lunga esperienza clinica sul legame tra alimentazione e malattie.




La dieta senza glutine fa bene alla salute. Lo confermano sempre più studi: l’ultimo, quello dell’Associazione celiachia, che la assolve anche dalle accuse di essere squilibrata e ingrassante. Ne abbiamo parlato nell'articolo e nel video Tutti a dieta senza glutine? e sulla pagina Facebook di Donna Moderna. E voi nei commenti avete posto tante domande. Le abbiamo girate alla dottoressa Maria Rosa Di Fazio, oncologa con una lunga esperienza clinica sul legame tra alimentazione e malattie.




Com’è possibile che una proteina vegetale possa fare male?



«Il grano di oggi non è più quello di un tempo; e le farine che se ne ricavano non sono più quelle dei nostri nonni. I grani adesso sono stati modificati per ottenere spighe in grado di dare due raccolti. In più nelle farine attuali in fase di lavorazione viene aggiunto molto glutine per esigenze industriali. Lo si fa per la facilità di impasto, l’estetica del prodotto o una prolungata morbidezza. A vantaggio della resa economica ma non della nostra salute».


Perché crea tanti danni alla salute?



«Il glutine è una proteina che il nostro organismo non è programmato per digerire. Se lo consumiamo in eccesso favorisce l’instaurarsi di uno stato di infiammazione cronica che è alla base di gravi malattie, compresi i tumori. Il glutine, poi, altera la permeabilità della mucosa intestinale “forzando” le giunture delle pareti e lasciando passare così nel sangue metalli pesanti, virus, batteri e funghi. È in grado, inoltre, di pregiudicare il funzionamento del sistema immunitario, vitale sentinella che si trova per il 70% nell’intestino. Non è tutto: attraverso una reazione, detta “mimetismo molecolare”, produce anticorpi che sono all’origine di quasi tutte le patologie autoimmuni. Infine, superando la barriera emato-encefalica, danneggia le guaine che proteggono le terminazioni nervose. In importanti studi americani, infatti, è il sospettato numero uno per l’Alzheimer, il Parkinson e la demenza senile».


Ma chi non ha particolari problemi di salute e vuole ridurre il glutine come può fare?



«Ci sono ottime alternative a basso contenuto di glutine, adatte se si è sani, cioè non si soffre né di celiachia, né di intolleranza, malattie autoimmuni o tumori. Innanzitutto i grani antichi autoctoni italiani, come il Senatore Cappelli, la Tumminia o il Perciasacchi. Oppure ci si può concedere un cereale che ne contiene molto poco come il farro. Il mio consiglio però è di non consumare questi tipi di pasta più di tre o quattro volte alla settimana; e mai la sera a cena, pasto dal quale io bandisco sempre i carboidrati sia perché di lenta digeribilità, sia in quanto ricchi di zuccheri che, mal metabolizzati nelle ore serali e notturne, si trasformano in grasso nel fegato. Mentre è sicura e senza glutine la pasta a base di farine di legumi. Ne sono naturalmente privi anche altri ottimi grani come il saraceno, il sorgo, l’amaranto e il miglio, senza dimenticare un grande prodotto italiano quale è il riso, ovviamente integrale. E dico a tutti di scoprire la sudamericana quinoa, straordinario non-cereale che si presenta in chicchi mentre in realtà è un vegetale (della famiglia delle spinaci). Con un pizzico di fantasia se ne ricavano gustosissimi primi piatti».

CHI DEVE FARNE A MENO 

 «La dieta gluten free è necessaria per chi soffre di malattie autoimmuni: dall’artrite reumatoide al lupus, dalla psoriasi alla fibromialgia, dal morbo di Crohn alla vitiligine o alla tiroidite di Hashimoto» dice la dottoressa Di Fazio. «La mia casistica è piena di storie che lo confermano. Togliere il glutine è poi essenziale per chi soffre di malattie infiammatorie come pancreatite, mastite, cistite, prostatite, encefalite. E, naturalmente, per chi ha un’intolleranza al glutine: una persona su 5, secondo le statistiche. Ma è una stima per difetto».



 





Altre news
1/6/2020 9:40:00 - Frutta tipica di giugno
1/6/2020 8:00:00 - Sedere a prova di hotpants. Trucchi e segreti per ottenere glutei marmorei in fretta. Un miraggio? No, un'impresa fattibilissima
28/5/2020 9:30:00 - Ridi che ti passa
26/5/2020 9:00:00 - I 5 virus più contaggiosi al mondo
26/5/2020 8:50:00 - Cervello: ecco la proteina che cancella il suo block notes - Piu' intuito se non si e' concentrati - Siamo'popolo sfasati', e''jetlag sociale'
26/5/2020 8:40:00 - Edulcoranti: In un primo tempo gli edulcoranti sono stati autorizzati in Italia solo nei prodotti dietetici
26/5/2020 8:30:00 - SINUSITE: Consiste nell'infiammazione della mucosa di uno o più seni paranasali
26/5/2020 8:20:00 - SOPRA I 70 BATTITI CUORE PIU' A RISCHIO
26/5/2020 8:10:00 - Il dado da brodo nella dieta: sì o no?
26/5/2020 8:00:00 - Joseph Smith fondatore dei Mormoni
26/5/2020 7:40:00 - La felicità si trova nella leggerezza delle piccole cose, l'odore del caffé al risveglio che s’intreccia con quello del pane, la carezza di uno sguardo
26/5/2020 7:40:00 - Come lo fanno strano: gli usi sessuali più bizzarri
26/5/2020 7:40:00 - Amori promiscui, amori di gruppo
26/5/2020 7:30:00 - Le difficoltà della coppia in crisi e i motivi più frequenti - Le caratteristiche della coppia sana
26/5/2020 7:30:00 - Perché non facciamo più l'amore - Sono tanti gli uomini che si lamentano, così come le donne
26/5/2020 7:30:00 - A chi conviene rivolgersi per contestare una multa?
26/5/2020 7:30:00 - L’Aulin è tossico, ma l’Italia continua a venderlo
26/5/2020 7:20:00 - Il contratto preliminare per l’acquisto casa
26/5/2020 7:10:00 - Smetti di recitare il piacere - Continuare a fingere fa male a voi quanto a lui
26/5/2020 7:10:00 - DISFUNZIONE ERETTILE: Descrizione - Struttura del pene - Meccanismo dell’erezione - Cause
26/5/2020 7:10:00 - Sport acquatici, il surf per mantenersi in forma. Tavole leggere che permettono acrobazie anche ai meno esperti
26/5/2020 7:00:00 - I 10 record sessuali più strani al mondo
26/5/2020 6:50:00 - Se vuoi collaborare con Dimensione Notizia (Giornalista o Agente) invia il tuo curriculum a : gspc96@gmail.com
21/5/2020 9:40:00 - L’amaro volto dell’aspartame - E' stato documentato l’incremento molto elevato di cancro del fegato e del polmone in animali che entravano in contatto con l’aspartame
21/5/2020 9:30:00 - Alcol: binge drinking 'brucia' il cervello dei teenager - "L'alcol, è la prima causa di morte tra i giovani"



Segnala questa news

                   

Rubriche

Chiamaci su Skype

Social Networks

Messaggi dal Guestbook

  • 20/11/2008  Sono Miriam di Milano  Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
  • 7/9/2008  Luisa Volla (NA) - Italia  Coplimenti un ottimo sito non è caotico ed è molto chiaro
  • 23/8/2008  Kya  X Angela
  • 16/8/2008  Jonny  Divertente
  • 15/8/2008  Sara - Napoli  Sotto Voce è molto interessante -
  • 13/8/2008  Sara  Salve leggo spesso con le mie amiche i vostri messaggi nella rubrica sotto voce
  • 13/8/2008  Celeste - Napoli -  Per Angela di Napoli
  • 13/8/2008  Popetta  Per Angela
  • 13/8/2008  Mary Bon  Ad Angela di Napoli


  • Visita

News più lette

Un articolo a caso

 Altro che sesso sfrenato ed acrobazie erotiche! Aida Yespica, in versione premaman, mette da parte la sua carica latina e non si concede al compagno Matteo Ferrari. In un'intervista a Tu, la show-girl sudamericana rivela: "Ci sono tante coccole. Oltre al letto c'è il dialogo". Tenerezze sotto le lenzuola più che passione sfrenata in questi mesi di trepidante attesa. In cui mamma Aida non nega di aver messo su qualche chiletto... Ma non chiedetele di darvi i suoi nuovi numeri. L'ex regina del Bagaglino, incinta di sette mesi, resta infatti vaga, pur ammettendo: "Sono davvero tanti i chili in più".

News a caso

Articoli dalle Rubriche

Ultimi video inseriti

Video a caso

Girls Kissing - 001
(Sun, 21-Dec-2008)
Girls Kissing - 001
Sister Act from Italy
(Sun, 13-Jul-2008)
Sister Act from Italy
Sergio Mendes feat. The Black...
(Tue, 08-Jul-2008)
Sergio Mendes feat. The Black...
Granada - Andre Rieu
(Wed, 21-Mar-2012)
Granada - Andre Rieu
PATTY PRAVO - Ragazzo Triste ...
(Sat, 14-Feb-2009)
PATTY PRAVO - Ragazzo Triste ...
Dio, Come Ti Amo - Domenico M...
(Mon, 15-Jul-2013)
Dio, Come Ti Amo - Domenico M...
Shakira - Chantaje (Official ...
(Mon, 02-Jan-2017)
Shakira - Chantaje (Official ...
Va Pensiero - Pavarotti @ Zuc...
(Thu, 14-Oct-2010)
Va Pensiero - Pavarotti @ Zuc...
Gloria Gaynor - I love you ba...
(Thu, 13-Jun-2013)
Gloria Gaynor - I love you ba...
OSTIA BEACH Max Animazione ra...
(Sun, 04-Sep-2011)
OSTIA BEACH Max Animazione ra...