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- 6 carciofi - 500 gr. di pisellini freschi - 1 scalogno - la scorza grattugiata di 1 limone
- 2 spicchi di aglio - foglie di salvia fresca - olio extravergine - sale e pepe
- 6 grosse patate - 2 cipolle medie - 100 gr. di pancetta tesa
- olio extravergine - sale e pepe
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