Paccheri alla salsiccia

Ingredienti

• Pepe


• Aglio 1 spicchio


• Carciofi 3 numero


• Cipolline 1 numero


• Grana 30 gr


• Olio di oliva extravergine


• Pasta di semola 320 gr


• Prezzemolo 1 mazzetto


• Sale


• Salsiccia di suino fresca 200 gr


• Vino bianco 1 dl


• Passata di pomodoro 200 ml

Preparazione

320 g di paccheri

3 carciofi

200 g di salsiccia

200 ml di passata di pomodoro

un mazzetto di prezzemolo

30 g di grana tenero

uno spicchio d'aglio

una cipollina

un dl di vino bianco

olio extravergine d'oliva

sale, pepe









1) Fate soffriggere la cipollina e l'aglio tritati con 2 cucchiai di olio; unite la salsiccia sbriciolata e i carciofi puliti e tagliati a spicchietti e fate rosolare bene il tutto.

2) Bagnate con il vino e lasciatelo evaporare; unite la passata di pomodoro e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Regolate di sale e pepate.

3) Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente, versateli in una terrina calda e conditeli con metà del sugo.

4) Trasferiteli in un piatto di portata, conditeli con il sugo rimasto, spolverizzate con il prezzemolo tritato e completate con il grana a lamelle. Servite subito.