E' una ricetta del veneto in cui il sapore delle patate viene esaltato dall'aroma del sugo del baccalà.
In una casseruola sciogliete il burro con l'olio, versatevi il baccalà già ammollato e tagliato grossolanamente a pezzi, aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati, salate, pepate e cuocete a fuoco lento per un ad 3 cina di minuti.
Unite la salsa di pomodoro e il latte continuando a cuocere a fuoco debole per circa un'ora.
A metà cottura versate le patate tagliate a dadi piuttosto grossi. Servite ben caldo, e volendo accompagnandolo con una polenta.
Baccalà con le patate - Ingredienti per 4 persone: 600 gr. di baccalà - 4 patate grosse - 1 spicchio d'aglio - 1/2 bicchiere olio d'oliva - 1 ciuffo di prezzemolo tritato - 3-4 cucchiai di salsa di pomodoro - 1 bicchiere di latte - 50 gr. di burro - sale e pepe.
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