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Rubriche > LA FRITTATA > Secondo > Baccalà in umido - Ingredienti (per 4 persone)
Baccalà in umido - Ingredienti (per 4 persone)
Articolo di G.P. pubblicato il 14/3/2011 (1413 Letture)
Ingredienti (per 4 persone): -baccalà (già ammollato) gr.800 - cipolline  novelle gr. 400 - Pomodori da sugo gr. 300 - olio d'oliva - farina 00 - sale, pepe - olive nere - Baccalà in umido.


Scottare in acqua bollente i pomodori, pelarli e tagliuzzarli; affettare le cipolline.



Mettere sul fuoco una casseruola con mezzo bicchiere d'olio unire le cipolline e, quando saranno dorate, aggiungere i pomo- dori. Asciugare bene il baccalà, tagliato a pezzi regolari, infarinarli e friggerli in olio bollente, salarli e peparli, poi unirli alle olive e alla salsetta preparata, facendo in modo che il baccalà rimanga ben affondato e coperto di cipolline. Lasciare insaporire a fiamma lentissima per poco più di 10 minuti,

... quindi servire.


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  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
  • 7/9/2008  Luisa Volla (NA) - Italia  Coplimenti un ottimo sito non è caotico ed è molto chiaro
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