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Rubriche > LA FRITTATA > Antipasto - > Crostini In Agrodolce
Crostini In Agrodolce
Articolo di Mary Petrella pubblicato il 25/7/2011 (1185 Letture)
BruschettaCrostini In Agrodolce - Ingredienti per 6 persone - Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli...

Crostini In Agrodolce



Ingredienti per 6 persone:crostini-in-agrodolce

1 Filoncino = Pane

80 G = Capperi

60 G = Uvetta Sultanina

30 G = Pinoli Sgusciati

50 G = Prosciutto Crudo

30 G = Burro

3 Cucchiai = Aceto Di Vino Bianco

1 Cucchiaino = Zucchero

1 = Arancia Piccola

= Farina

= Sale

= Pepe



Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli.



 Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino.



Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al colino e tre cucchiai d'aceto.



Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura.



Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide.



Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli.



 


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  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
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gifcuocoUno chef, vocabolo francese usato per indicare il capo o comandante, è in italiano una figura professionale della ristorazione responsabile della cucina. Cuoco incaricato della creazione del menu, delle ricette e dell'intera sorveglianza della loro realizzazione, sceglie e forma il personale necessario a costituire una valida brigata di cucina che lo supporti.

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