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Rubriche > LA FRITTATA > Antipasto - > Crostoni Del Pescatore
Crostoni Del Pescatore
Articolo di Pina Callo pubblicato il 25/7/2011 (1011 Letture)
Crostoni Del Pescatore - Ingredienti per 4 persone

crostoniCrostoni Del Pescatore



Ingredienti per 4 persone:

500 G = Cozze

800 G = Vongole

1 Mazzetto = Basilico

1 Spicchio = Aglio

1 Bicchiere = Olio D'oliva

= Sale

= Pepe

8 Fette = Pancarrè

1 = Limone (succo)



Lavate le cozze e le vongole sotto l'acqua corrente, spazzolandole accuratamente per liberarle da ogni impurità, quindi mettetele sul fuoco, in una padella, senza aggiungere altro, e lasciatevele per qualche minuto, finché il calore farà aprire spontaneamente le valve.



Estraete ora i molluschi e teneteli da parte, mentre preparate il condimento.



Per questo, fate appassire un trito finissimo di basilico e aglio in una padella con tre cucchiai d'olio.



Unite quindi i molluschi al condimento e lasciateli insaporire per qualche istante; poi salateli, pepateli e fateli cuocere a recipiente coperto per 5-6 minuti.



Nel frattempo friggete le fette di pancarrè nel restante olio; man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell'unto in eccesso e tenetele in caldo, su un piatto da portata.



Spruzzate i molluschi con il succo di limone, lasciate rapprendere l'intingolo per qualche minuto, quindi distribuite il tutto sui crostoni e portate subito in tavola.


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  • 20/11/2008  Sono Miriam di Milano  Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
  • 7/9/2008  Luisa Volla (NA) - Italia  Coplimenti un ottimo sito non è caotico ed è molto chiaro
  • 23/8/2008  Kya  X Angela
  • 16/8/2008  Jonny  Divertente
  • 15/8/2008  Sara - Napoli  Sotto Voce è molto interessante -
  • 13/8/2008  Sara  Salve leggo spesso con le mie amiche i vostri messaggi nella rubrica sotto voce
  • 13/8/2008  Celeste - Napoli -  Per Angela di Napoli
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gif81Nulla al mondo è più pericoloso di un'ignoranza sincera ed una stupidità coscienziosa - Una donna sincera è quella che non dice bugie inutili - L'amore ha diritto di essere disonesto e bugiardo. Se è sincero - Un po' di sincerità è pericolosa, ma molta è assolutamente fatale - Il segreto del successo è la sincerità. Se riesci a fingerla, ce l'hai fatta! - All'avvocato bisogna contare le cose chiare; a lui poi tocca di imbrogliarle.

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