Cipolline e Patate Novelle in Agrodolce
Articolo di D.N. pubblicato il 9/2/2011 (1448 Letture)
Ingredienti per 4 persone: - 500 gr. di papate novelle - 300 gr. di cipolline - 2 cucchiaiate di pomodorini secchi tritati - 1 cucchiaio di zucchero - 1/2 bicchiere di aceto di vino rosso - 1 bicchiere di acqua o brodo vegetale - sale, pepe - olio extravergine di oliva - Cipolline e Patate Novelle in Agrodolce
Scaldare l'olio in una padella e farvi rosolare un po' le cipolline.
Appena saranno leggermente imbiondite sfumare con l'aceto, e cospargere con lo zucchero. Lasciar stufare.
Nel frattempo pulire le patine sbollentarle in acqua per qualche minuto, pelarle ed unirle alle cipolline. Salare e pepare.
Cospargere il tutto con i pomodorini tritati. Mescolare bene.
Aggiungere un goccino di acqua o di brodo vegetale per terminare la cottura per qualche minuto (eventualmente abbassare la fiamma e mettere un coperchio).
Disporre su un piatto da portata e servire.
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Baccalà fritto alla romana - Serviteli ben caldi
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Nulla ci illumina meglio sul carattere degli uomini del sapere che cosa trovano ridicolo - Chi segue solo il suo intelletto trova quasi tutto ridicolo, chi segue la ragione, quasi nulla - Lo spirito delle donne è così fatto: siate coraggioso, grande, generoso, onesto, se potete, sono delle qualità accessorie, qualora voi non le aveste, ciò non v'impedirà di riuscire, purché non siate ridicolo; ma se sembrate ridicolo un solo istante, siete perduto - Se di certi uomini non si è mai visto il ridicolo, vuol dire che non lo si è cercato bene.
