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Rubriche > LA FRITTATA > Secondo > "COSCETTE" DI POLLO ALLA PAPRIKA
"COSCETTE" DI POLLO ALLA PAPRIKA
Articolo di G.P. pubblicato il 10/2/2011 (1571 Letture)
INGREDIENTI - 15 alette di pollo - cipolla g 120 - concentrato di pomodoro - olio d'oliva - vino rosso - brodo (anche di dado) - farina bianca - paprika forte - prezzemolo - sale - "COSCETTE" DI POLLO ALLA PAPRIKA.



INGREDIENTI



15 alette di pollo - cipolla g 120 - concentrato di pomodoro - olio d'oliva - vino rosso - brodo (anche di dado) - farina bianca - paprika forte - prezzemolo - sale




Preparazione



Ricavate da ogni aletta 2 finte coscette. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 2 cucchiaiate d'olio. Unitevi le "coscette" e fate rosolare anch'esse. Cospargete la preparazione con mezza cucchiaiata di buona paprika. Mescolate, poi unite anche mezza cucchiaiata di farina, facendola scendere da un setaccino. Bagnate con g 150 di vino e fatelo evaporare, in parte, a calore vivace. Unite il concentrato, 3 mestoli di brodo caldo e salate. Fate prendere il bollore, abbassate la fiamma, incoperchiate e cuocete per circa 35'. Servite la carne con il suo intingolo, cosparsa di prezzemolo tritato.





CONSIGLIO:



Per ricavare le finte "coscette' tagliate via la punta dell'ala, mezzo centimetro sotto la giuntura, e scartatela. Incidetela mezzo cm sotto la seconda giuntura, raschiando i due ossicini che appaiono e togliendo quello più sottile. Infine incidete l'ultimo pezzo di ala proprio nella giuntura e raschiate bene attorno all'ossicino: da ogni ala si otterranno 2 finte coscette.










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  • 20/11/2008  Sono Miriam di Milano  Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
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Raccolta di aforismi, frasi e battute ironiche sulla politica. Il termine "politica" deriva dal greco polis, "città", e indica l'arte e la scienza del governo, dell'amministrazione dello Stato e della vita pubblica in genere, trovi altre raccolte di citazioni correlate a questa sulla politica italiana, i politici, i partiti, l'antipolitica, il qualunquismo, la destra e la sinistra. La politica è stata definita la seconda più antica professione del mondo.
Certe volte trovo che assomigli molto alla prima. (Ronald Reagan)


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