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Rubriche > LA FRITTATA > Contorno > Insalata con susine e gorgonzola - Tempo 20 min - Difficoltà Facile - Cottura Crudo
Insalata con susine e gorgonzola - Tempo 20 min - Difficoltà Facile - Cottura Crudo
Articolo di G.P. pubblicato il 16/11/2010 (1331 Letture)
Categoria Contorno - Tempo 20 min - Difficoltà Facile - Cottura Crudo - Insalata con susine e gorgonzola -


Insalata con susine e gorgonzola






Categoria
Contorno
Tempo
20 min
Difficoltà
Facile
Cottura
Crudo
Fonte
Cucina no problem del 2009




Ingredienti



  • Pepe

  • Noci 8 numero

  • Olio di oliva extravergine 3 cucchiaio

  • Pistacchi freschi 50 gr

  • Sale

  • Senape 1 cucchiaio

  • Aceto rosso 1 cucchiaio

  • Gorgonzola piccante 100 gr

  • Insalata mista 150 gr

  • Susine 200 gr




Preparazione



200 g di susine rosse

150 g di insalatine miste

8 noci

50 g di pistacchi

100 g di gorgonzola piccante

3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di aceto di vino rosso

1 cucchiaino di senape

sale e pepe





1 Prepara gli ingredienti. Lava molto bene le susine, tagliale a metà, elimina il nocciolo e riducile a spicchietti. Sguscia le noci e dividi i gherigli a metà. Sguscia i pistacchi e privali della loro pellicina scura. Metti i pistacchi all'interno di un foglio di carta da cucina, ripiegalo e agisci con il batticarne per spezzettarli grossolanamente. Lava e asciuga le insalatine miste. Taglia il gorgonzola a pezzetti.

2 Fai la vinaigrette. Versa in un barattolo 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di senape rustica, sale e pepe. Chiudi con il suo coperchio e agita con decisione fino a ottenere una salsina bene emulsionata.

3 Completa e servi. Riunisci tutti gli ingredienti in una grande ciotola o, a piacere, suddividili in 4 ciotole individuali per meglio distribuirli. Condisci con la vinaigrette e servi.




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