Insalata di uova e puntarelle
Categoria
- Secondo
Tempo- 60 min
Difficoltà- Facile
Cottura- A freddo
Fonte- Cucina no problem del 2009
Ingredienti
- Pepe
- Acciughe o alici sott'olio 1 numero
- Aglio 1 spicchio
- Grana
- Olio di oliva extravergine
- Ravanelli 8 numero
- Sale
- Uova 4 numero
- Aceto rosso
- Catalogna 1 mazzetto
- cialde 4 numero
Preparazione
4 uova
1 acciuga sott'olio
8 ravanelli
1 cespo di catalogna spigata per puntarelle
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
aceto di vino rosso
sale e pepe
1 Prepara le verdure. Elimina le foglie esterne della catalogna, ricava le puntarelle: stacca con uno spelucchino o un
coltellino per verdure i cilindretti interni appuntiti, tagliali a fettine sottilissime, nel senso della lunghezza e metti a bagno le puntarelle ottenute in acqua e ghiaccio, finché si arricceranno. Elimina parte verde e radichette dei ravanelli, lavali e tagliali a fettine. Spella l'aglio, tritalo e disponilo nel barattolo con 4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di aceto, l'acciuga tritata, sale e pepe.
2 Cuoci le uova e completa. Disponi le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda e 1/2 bicchiere di aceto. Cuocile per 9 minuti dal momento dell'ebollizione, a fiamma bassa. Scolale, raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale e tagliale in 4 spicchi. Suddividi le puntarelle, i ravanelli e le uova in 4 piatti individuali o in 4 cialde di grana padano. Chiudi il barattolo con la vinaigrette con il coperchio, agita con decisione, condisci l'insalata e servi.
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Dobbiamo rispettare la religione dell’altro, ma solo nel senso e nella misura in cui rispettiamo la sua teoria che sua moglie sia bella e i suoi figli intelligenti - La religione non è che un sole illusorio, che si muove attorno all'uomo finché questi non giunge a muoversi attorno a se stesso - La religione è il singhiozzo di una creatura oppressa, il sentimento di un mondo senza cuore, lo spirito di una condizione priva di spirito. È l’oppio dei popoli - Non si può adorare che l'ignoto; e non c'è più religione dove non c'è mistero - Se si cerca di inserire la religione nel percorso evolutivo dell'umanità, essa non appare come una conquista permanente, ma piuttosto un corrispettivo della nevrosi attraverso cui ogni individuo civilizzato deve passare nel suo itinerario dall'infanzia alla maturità.
