Insalata di uova e puntarelle
Categoria
- Secondo
Tempo- 60 min
Difficoltà- Facile
Cottura- A freddo
Fonte- Cucina no problem del 2009
Ingredienti
- Pepe
- Acciughe o alici sott'olio 1 numero
- Aglio 1 spicchio
- Grana
- Olio di oliva extravergine
- Ravanelli 8 numero
- Sale
- Uova 4 numero
- Aceto rosso
- Catalogna 1 mazzetto
- cialde 4 numero
Preparazione
4 uova
1 acciuga sott'olio
8 ravanelli
1 cespo di catalogna spigata per puntarelle
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
aceto di vino rosso
sale e pepe
1 Prepara le verdure. Elimina le foglie esterne della catalogna, ricava le puntarelle: stacca con uno spelucchino o un
coltellino per verdure i cilindretti interni appuntiti, tagliali a fettine sottilissime, nel senso della lunghezza e metti a bagno le puntarelle ottenute in acqua e ghiaccio, finché si arricceranno. Elimina parte verde e radichette dei ravanelli, lavali e tagliali a fettine. Spella l'aglio, tritalo e disponilo nel barattolo con 4 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaio di aceto, l'acciuga tritata, sale e pepe.
2 Cuoci le uova e completa. Disponi le uova in un pentolino e coprile con acqua fredda e 1/2 bicchiere di aceto. Cuocile per 9 minuti dal momento dell'ebollizione, a fiamma bassa. Scolale, raffreddale sotto acqua fredda corrente, sgusciale e tagliale in 4 spicchi. Suddividi le puntarelle, i ravanelli e le uova in 4 piatti individuali o in 4 cialde di grana padano. Chiudi il barattolo con la vinaigrette con il coperchio, agita con decisione, condisci l'insalata e servi.
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Ciò che siamo. Buoni matrimoni sono il risultato di come un marito e una moglie si trattano l’un l’altro. Capire chi e cosa siamo, favorisce un buon matrimonio. Una persona è formata da corpo, mente e spirito. Lo spirito è eterno ed è, in qualche modo, ostacolato durante la vita mortale, dal dimorare in un corpo fisico imperfetto, con una mente in parte inutilizzata. La goffaggine della comunicazione verbale complica le cose. E’ molto difficile dire veramente quello che si vuole dire e, ancora più difficile, per l’ascoltatore, è comprendere appieno il significato nascosto dietro alle parole.
