Polpettone di tonno con acciughe e olive
Categoria
- Secondo
Tempo- 75 min
Difficoltà- Facilissima
Calorie- 450
Cottura- Al forno
Fonte- Cucina moderna del 2009
Ingredienti
- Pepe
- Acciughe o alici sott'olio 3 numero
- Olio di oliva extravergine 3 cucchiaio
- Olive nere 10 numero
- Pane grattugiato 30 gr
- Parmigiano 30 gr
- Patate 2 numero
- Prezzemolo
- Sale
- Tonno sott'olio sgocciolato 250 gr
- Uova 2 numero
- Capperi sotto sale 1 cucchiaio
Preparazione
- 2 patate
- 250 g di tonno sott'olio sgocciolato
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 3 filetti d'acciuga sott'olio
- 2 uova
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 10 olive nere snocciolate
- 30 g di pangrattato
- un ciuffo di prezzemolo
- sale, pepe
1) Lessate le patate in acqua salata per circa 40 minuti. Tritate i capperi dissalati, le olive, il prezzemolo e le
acciughe e metteteli in una terrina; unite il tonno sbriciolato, le uova, il parmigiano, un cucchiaio di pangrattato e
regolate di sale e pepe. Aggiungete le patate sbucciate e schiacciate con una forchetta e lavorate l'impasto con le
mani. Formate un composto di forma cilindrica e cospargetelo con il resto del pangrattato.
2) Adagiate il polpettone in una teglia con l'olio, passatelo in forno già caldo a 180° e cuocetelo per mezz'ora,
girandolo a metà cottura. Lasciatelo intiepidire, tagliatelo a fette di 2 cm circa di spessore e servitelo.
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Il nazismo è crimine, assassino, sia negli ideali che nella prassi. Il comunismo lo è soltanto nella prassi, non negli ideali - Il comunismo non è mai andato al potere in un paese che non fosse smembrato dalla guerra o dalla corruzione, o da entrambe.
