Il pandoro è un tipico dolce natalizio veronese: deriva infatti dal “nadalin”, un dolce simile, a forma di stella, tipicamente preparato in occasione delle feste di Natale nel veronese già dalla fine dell'Ottocento. I suoi elementi caratteristici sono la
consistenza soffice e leggera, simile a quella della pasta brioche, il
sapore delicato e il
profumo di vaniglia. Il nome del dolce è probabilmente dovuto al
colore giallo dorato della sua pasta, anche se non mancano interpretazioni più fantasiose. Alcuni sostengono che questo dolce comparisse un tempo sulle tavole delle famiglie aristocratiche venete,
ricoperto da una sottila lamina d'oro.
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17/3/2014 12:59
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