Risotto con porri, pisellini e prosciutto crudo
Categoria- Primo
Tempo- 25 min
Difficoltà- Facile
Cottura- Microonde
Fonte- Donna moderna del 2010
Ingredienti
- Burro 30 gr
- Parmigiano 30 gr
- Piselli surgelati 100 gr
- Porri 1 numero
- Prosciutto crudo 100 gr
- Sale
- Riso vialone 300 gr
Preparazione
300 g di riso della varietà Vialone oppure del tipo Carnaroli
1 porro
100 g di pisellini surgelati
100 g di prosciutto crudo in una sola grossa fetta
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di burro
sale
- Affetta finemente la parte bianca del porro. Spalma la metà del burro sul fondo di una pirofila dai bordi alti e metti il porro. Cuoci nel microonde a 650 W per 2 minuti. Unisci il riso, i pisellini e copri con l'acqua calda.
- Aggiungi al riso un cucchiaino raso di sale (e, se vuoi, anche un po' di dado vegetale). Cuoci a 650 W per 15 minuti mescolando almeno una volta. A fine cottura correggi di sale e unisci il burro rimasto e il Parmigiano. Mescola e fai riposare per 2 minuti. Taglia il prosciutto a listarelle sottili e spargilo sul riso.
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Al culmine di un rapporto amoroso non rimane alcun interesse per il mondo circostante; la coppia degli amanti basta a sé stessa, non ha neppure bisogno per essere felice, del bambino che ha in comune. In nessun altro caso Eros svela così chiaramente il nucleo della sua essenza. l'intento di fare di più d'uno uno, ma quando lo ha raggiunto nel modo che è diventato proverbiale, facendo innamorare due essere umani, non vuol andar oltre. (Freud - Il disagio della civiltà - 1930)
