Risotto con porri, pisellini e prosciutto crudo
Categoria- Primo
Tempo- 25 min
Difficoltà- Facile
Cottura- Microonde
Fonte- Donna moderna del 2010
Ingredienti
- Burro 30 gr
- Parmigiano 30 gr
- Piselli surgelati 100 gr
- Porri 1 numero
- Prosciutto crudo 100 gr
- Sale
- Riso vialone 300 gr
Preparazione
300 g di riso della varietà Vialone oppure del tipo Carnaroli
1 porro
100 g di pisellini surgelati
100 g di prosciutto crudo in una sola grossa fetta
30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
30 g di burro
sale
- Affetta finemente la parte bianca del porro. Spalma la metà del burro sul fondo di una pirofila dai bordi alti e metti il porro. Cuoci nel microonde a 650 W per 2 minuti. Unisci il riso, i pisellini e copri con l'acqua calda.
- Aggiungi al riso un cucchiaino raso di sale (e, se vuoi, anche un po' di dado vegetale). Cuoci a 650 W per 15 minuti mescolando almeno una volta. A fine cottura correggi di sale e unisci il burro rimasto e il Parmigiano. Mescola e fai riposare per 2 minuti. Taglia il prosciutto a listarelle sottili e spargilo sul riso.