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Rubriche > LA FRITTATA > Primo > Ravioli di magro con pisellini - Categoria Primo - Tempo 30 min - Calorie 500 - Cottura In casseruola
Ravioli di magro con pisellini - Categoria Primo - Tempo 30 min - Calorie 500 - Cottura In casseruola
Articolo di G.P. pubblicato il 16/11/2010 (950 Letture)
Categoria Primo - Tempo 30 min - Calorie 500 - Cottura In casseruola - Ravioli di magro con pisellini -


Ravioli di magro con pisellini







Categoria
Primo
Tempo
30 min
Calorie
500
Cottura
In casseruola
Fonte
Sale&pepe del 1998




Ingredienti



  • Pepe

  • Coriandolo 1 cucchiaio

  • Burro 40 gr

  • Cannella

  • Piselli surgelati 300 gr

  • Sale

  • Scalogno 4 numero

  • Zafferano 1 bustina

  • Pasta ripiena 500 gr




Preparazione




500 g di ravioli di magro

300 g di pisellini surgelati

una bustina di zafferano

un pezzetto di stecca di cannella lungo circa 3 cm

un cucchiaio di semi di coriandolo

4 scalogni

40 g di burro

sale, pepe



1) Sbucciate gli scalogni, tagliateli a fettine sottilissime e fatele soffriggere in una casseruola con il burro, lo zafferano

e la stecca di cannella, per 3-4 minuti.

2) Unite i pisellini ancora surgelati, una presa di sale e, quando iniziano a sgelarsi, bagnate con 3 dl di acqua bollente,

coprite e cuocete per 20 minuti.

3) Nel frattempo portate a ebollizione, in una pentola, abbondante acqua e salatela; cuocetevi i ravioli secondo il tempo

indicato sulla confezione e scolateli delicatamente con un mestolo forato.

4) Unite ai pisellini i semi di coriandolo sbriciolati ed eliminate la cannella; condite i ravioli con il sughetto di piselli e

serviteli subito, con un'abbondante macinata di pepe.



 




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