Broccoletti al Gratin di Stracchino
Articolo di D.N. pubblicato il 14/10/2008 (1751 Letture)
Ingredienti per 6 persone - 1,5 kg di broccoletti - detti anche broccoletti siciliani o broccoletti calabresi - 1 tazza di besciamella - 150 gr. di parmigiano - 150 gr. di stracchino - 30 gr. di burro - sale e pepe
Pulire i broccoletti, sbollentarli per pochi minuti in pochissima acqua salata ed insaporirli in padella con poco burro. Spegnere la fiamma ed unire la besciamella e la metà del parmigiano, pepare ed amalgamare perfettamente il tutto.
Trasferire in un pirex. Cospargere con il parmigiano restante, dividere lo stracchino in fiocchetti da distribuire sulla superficie.
Infornare a 220°C fin quando la superficie apparirà dorata.
Lasciar intiepidire e servire.
Pulire i broccoletti, sbollentarli per pochi minuti in pochissima acqua salata ed insaporirli in padella con poco burro. Spegnere la fiamma ed unire la besciamella e la metà del parmigiano, pepare ed amalgamare perfettamente il tutto.
Trasferire in un pirex. Cospargere con il parmigiano restante, dividere lo stracchino in fiocchetti da distribuire sulla superficie.
Infornare a 220°C fin quando la superficie apparirà dorata.
Lasciar intiepidire e servire.
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