Pasta di Pane per la Pizza O Focacce Ecc
Articolo di D.N. pubblicato il 30/9/2008 (1311 Letture)
Ingredienti: 500g. di farina bianca, sale, una patata bollita e schiacciata, mezzo panettino di lievito di birra e acqua calda o se volete una pasta più morbida mettete il latte al posto dell'acqua.
Preparazione:
Versate nell'asse di legno la farina a pioggia, allargate il centro a fontana e allinterno mettete il lievito che scioglierete insieme all'acqua calda e una manciata di sale. Aggiungete la patata e amalgamate tutto con cura finché l'impasto sarà sodo ed omogeneo. Coprite con dell'altra farina e mettete sopra un panno di cotone.
Lasciate lievitare per un'ora circa e poi utilizzatela come meglio credete.
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