Dolce - Frutta - Tempo di preparazione: 15 minuti - Ingredienti (4 Porzioni)
Ingredienti (4 Porzioni):
125 g di fragoline di bosco
250 g di fragole
125 g di lamponi
Infuso di fiori:
6 g di lavanda (2 o 3 cucchiai)
30 g di fiori d'ibiscus secchi (3 cucchiai)
1 l d'acqua minerale
40 g di gelificante per marmellate
150 g di zucchero in polvere
Sciroppo di petali di rose:
25 cl d'acqua minerale
40 g di zucchero
4 g di fecola
30 g di sciroppo di rose
8 g di petali di rose (circa 25: gialli, rosa o rossi).
Preparazione: Fragole e fiori
Sciroppo ai fiori d'ibiscus:
Fai bollire ½ litro d’acqua.
Diluisci con 75g di zucchero.
Mescola con 20 g di gelificante (consistenza dello sciroppo) con l'aiuto di una frusta.
Poi, una volta tolto dal fuoco aggiungi i fiori d'ibiscus secchi.
30 min dopo, filtra il tutto.
Conserva al fresco.
Procedi allo stesso modo per lo sciroppo alla lavanda.
Sciroppo ai petali di rosa:
Fai bollire 25 cl d'acqua con 40 g di zucchero poi versalo nella fecola precedentemente diluita con un po' d'acqua.
Mescola con una frusta.
Fai raffreddare e aggiungi lo sciroppo di rose.
Sminuzza i petali di rosa.
Aggiungili allo sciroppo.
Conserva al fresco.
Nel frattempo, prepara le fragole: lavale, asciugale e tagliale in 2 o in 4.
Disponile in un bicchiere o in una coppa.
Versaci sopra lo sciroppo ai fiori d'ibiscus.
Procedi allo stesso modo con le fragole di bosco che lascerai intere nel bicchiere, coperte con lo sciroppo di lavanda.
I lamponi saranno ricoperti con lo sciroppo di petali di rosa.
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