Crocchette Di Gamberi
Ingredienti per 4 persone:
4 Cucchiai = Farina
1/2 Bicchiere = Latte
1/2 Bicchiere = Brodo
= Sale
= Pepe
1 Cucchiaio = Panna
2 = Tuorli D'uovo
1/2 = Limone (succo)
2 Cucchiai = Prezzemolo Tritato
500 G = Gamberetti Lessati, Sgusciati E Tritati
2 = Albumi D'uovo Sbattuti
= Pangrattato
= Olio D'oliva
Stemperare 4 cucchiai di farina in 1/2 bicchiere di latte e 1/2 bicchiere di brodo, salare, pepare e passare al fuoco, sempre rimescolando, per far addensare.
Unirvi 1 cucchiaio di panna e 2 tuorli d'uovo, il succo di 1/2 limone, 2 cucchiai di prezzemolo tritato e 500 g di gamberetti lessati, sgusciati e tritati.
Far raffreddare il composto, dividerlo in piccole porzioni, ricavarvi crocchette da passare in 2 albumi d'uovo sbattuti e pangrattato per poi friggerle in olio bollente. Servire caldi.
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