Acciughine Di Trebisacce
Ingredienti per 4 persone: = Acciughe Piccole = Sale = Peperoncino Piccante Pestato = Olio D'oliva
Lavate le minuscole acciughe, intere naturalmente, in acqua di mare e lasciatele sgocciolare e asciugare bene sopra un graticcio.
In un vaso di creta fate un leggero strato di sale piuttosto fino (poiché dovrà sciogliersi completamente) e cospargete abbondantemente di peperoncino rosso piccante pestato nel mortaio.
Se lo preferite, potete usare peperoncino piccante più peperoncino dolce (metà e metà).
Fate uno spesso strato di acciughe, poi di sale e peperoncino e così via, fino a porre il disco di legno e, per peso, il sasso circolare.
Dopo un paio di mesi di stagionatura, versate sulla superficie un dito d'olio d'oliva per evitare che abbiano contatto con l'aria e tenete in luogo freddo.
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Sara stava lì, seduta davanti al pc, col telefono da parte. Leggeva distrattamente cio' che passava sullo schermo, perchè la sua mente volava altrove. Aspettava degli sms con impazienza. Ormai se lo erano dette, lei e Chiara: si desideravano. Era stata una cosa così, iniziata per gioco, una battuta, un'allusione, un complimento. E quelle volte che si vedevano, quegli sguardi, quei baci lenti sulle guance, quelle carezze sui capelli...
