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Rosa Praicò e Salvatore Ricci nel ballo delle mozzarelle di vacca Popolare

G.P.

1/4/2012 9:04

1670

Rosa Praicò e Salvatore Ricci nel ballo delle mozzarelle di vacca

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20/11/2008 Sono Miriam di Milano Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
7/9/2008 Luisa Casalnuovo (NA) - Italia - Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
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13/8/2008 Sara Salve leggo spesso con le mie amiche i vostri messaggi nella rubrica sotto voce
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Un articolo a caso

Un risotto che per i suoi ingredienti segna l’inizio dell’autunno. Questa tipologia di patate è nota per la sua dolcezza nel gusto, il che le rende “diverse” e non da tutti apprezzate. L’abbinamento più classico per esaltarne il sapore è proprio con un liquore altrettanto dolce ma deciso come il brandy. I chiodini come varietà di funghi ci sembravano perfetti, perché leggermente più dolci rispetto ad altri. Per profumare questo risotto abbiamo voluto incorporarvi delle foglie di salvia, invece l’utilizzo di un formaggio così stagionato e saporito ha consentito di non ottenere un primo piatto eccessivamente dolce. Un accorgimento: fate attenzione alla quantità del riso utilizzato, perché le patate tendono molto a gonfiarsi.

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