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CITTA' Sai che a Napoli…

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Sai che a Napoli… Popolare

G.P.

15/1/2015 17:39

1072

Uno dei piatti poveri della più antica e nobile tradizione era “ ‘O doje” (il due), un piatto di vermicelli conditi con solo pepe e pecorino e che quasi tutti potevano permettersi. Nell’ Ottocento, lo si poteva acquistare nei vicoli e nei fondachi della città, dal “maccaronaro” che lo vendeva, per solo due soldi (da qui il nome), al grido di “Tengo ‘o doje allattante!” (Per due soldi ho il piatto nutriente.) Con l’aggiunta di un soldo si poteva averlo ulteriormente condito con una cucchiaiata di salsa di pomodoro, senza condimento, e veniva così chiamato “tre Calibbarde” in riferimento al colore delle camice dei garibaldini.

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myAlbum-P 2.8 (original)

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I latti artificiali, detti anche "formulati", sono costituiti da latte vaccino, che viene profondamente modificato per renderlo idoneo alle esigenze del neonato. Così com'è, infatti, il latte di mucca non può essere ritenuto idoneo per l'alimentazione del lattante. Se un tempo si ricorreva al latte di asina, simile per composizione a quello materno, oggi esistono dei prodotti artificiali che si avvicinano moltissimo ai suoi standard nutritivi. I latti artificiali sono attualmente l'unica e valida alternativa all'allattamento materno nei casi in cui questo non sia possibile; a tal proposito, è bene precisare alcuni punti fondamentali.

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