Ingredienti: 550 gr. melanzane già pulita - 70 gr. cipolla bionda - 1 spicchio d'aglio - 1 limone grande (il succo) - 1 cucchiaino colmo di sesamo - 1 cucchiaino colmo di coriandolo - 1 cucchiaino colmo di prezzemolo tritato finemente - foglie di basilico - peperoncino - pepe - sale - olio