Categoria
4 finocchi
una cipolla
80 g di pomodori secchi
50 g di capperi
mezzo bicchiere di vino bianco
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale, pepe
1 Pulite 4 cuori di finocchio, tagliateli a spicchi e tuffateli per 5 minuti nell'acqua bollente salata. Sbucciate la cipolla e tritatela con i pomodori secchi e i capperi.
2 Soffriggete il trito con un filo d'olio in una padella antiaderente, poi unite i finocchi scolati. Salate, pepate, bagnate con il vino
bianco e cuocete a fuoco dolce per 15 minuti, ultimando con una manciata di prezzemolo tritato.