Pappardelle al sugo di gamberi e basilico
- Categoria
- Primo
- Tempo
- 20 min
- Difficoltà
- Media
- Cottura
- In padella
- Fonte
- Donna in cucina del 2009
Ingredienti
- Code di gamberi 400 gr
- Aglio 1 spicchio
- Basilico fresco 4 foglia
- Olio di oliva 4 cucchiaio
- Pomodori maturi 4 numero
- Sale
- Vino bianco 1/2 bicchieri
- Pasta all'uovo 400 gr
Preparazione
400 g di pappardelle fresche
400 g di code di gamberi
4 pomodori maturi
4 foglie di basilico
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
Sciacquate bene le code di gamberi sgusciate e asciugatele con carta da cucina. Nel frattempo scottate i pomodori in acqua
bollente e spellateli. Apriteli eliminate i semi e tagliate la polpa a filetti.
Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo
spicchio d'aglio tagliato in due. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella.
Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua
salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino. Aggiungete una presa di sale
e lasciate evaporare tutto il vino.
Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per
un minuto al massimo. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
Condite subito la pasta e portate in tavola.