Baccalà alla livornese
Categoria : Secondo
Pubblicato da G.P. in 18/12/2010
Ingredienti per 4 persone: - 800 gr di baccalà ammollato - 6 cucchiai di olio - 400 gr di pomodoro - olio extravergine d'oliva


Baccalà alla livornese












Ingredienti per 4 persone:



- 800 gr di baccalà ammollato

- 6 cucchiai di olio

- 400 gr di pomodoro

- olio extravergine d'oliva




- aglio



- prezzemolo



- pepe



- farina





Il baccalà va ripulito bene levandogli le lische. Tagliatelo a cubetti di circa 5x5 cm. Fatto questo lavatelo, strizzatelo e asciugatelo.

Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in una teglia con l'olio. (fate dorare tutti i lati)

A questo punto versate del pomodoro ed un pizzico di pepe nero.

Si fa cuocere per alcuni minuti, all'occorrenza si può aggiungere un pò di sale.

Per finire si prepara un battutino di aglio e prezzemolo, lo si sparge sul baccalà e si fa cuocere ancora pochi attimi.