Preparazione:

Affettate gli ortaggi e grigliateli su una piastra; condite il peperone con prezzemolo tritato, la melanzana con origano e la zucchina con menta sminuzzata; tagliate per il lungo la ciabatta; strofinate l'interno con l'aglio, appoggiate la verdura a strati e salate; chiudete la ciabatta e pressatela con forza; avvolgetela in un foglio d'alluminio e mettetela in frigorifero per qualche ora; servitela tagliata a larghe fette.