Far disossare un coniglio piccolo dal macellaio.

Cuocere a vapore per circa 10 minuti i fagiolini e le carote e salarli.

Spellare la salsiccia e tagliare a pezzetti il prosciutto.

Con l'aiuto di un mixer ridurre il coniglio tagliato a pezzi grossolani, la salsiccia, il prosciutto, le uova, l'erba cipollina e tre cucchiai d'olio in un miscuglio omogeneo. Regolare di sale.

Preparare una teglia per plumcake: oliarla e cospargerla di pane grattugiato. A questo punto disporre uno strato di pasticcio di carne, i fagiolini, un altro strato di pasticcio, le carote e infine un ultimo strato di pasticcio. Cuocere a bagnomaria nel forno a 200° per almeno 50 minuti.

Aspettare qualche minuto prima di capovolgere su un piatto di portata; servire la terrina tagliata a fette.

É molto buona anche tiepida; e poi in questo caso le fette rimangono più intere.