Pappardelle al sugo di gamberi e basilico
- Categoria
- Primo
- Tempo
- 20 min
- Difficoltà
- Media
- Cottura
- In padella
- Fonte
- Donna in cucina del 2009
Ingredienti
- Code di gamberi 400 gr
- Aglio 1 spicchio
- Basilico fresco 4 foglia
- Olio di oliva 4 cucchiaio
- Pomodori maturi 4 numero
- Sale
- Vino bianco 1/2 bicchieri
- Pasta all'uovo 400 gr
Preparazione
400 g di pappardelle fresche
400 g di code di gamberi
4 pomodori maturi
4 foglie di basilico
4 cucchiai d'olio d'oliva
1 spicchio d'aglio
mezzo bicchiere di vino bianco
sale
Sciacquate bene le code di gamberi sgusciate e asciugatele con carta da cucina. Nel frattempo scottate i pomodori in acqua
bollente e spellateli. Apriteli eliminate i semi e tagliate la polpa a filetti.
Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo
spicchio d'aglio tagliato in due. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella.
Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua
salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino. Aggiungete una presa di sale
e lasciate evaporare tutto il vino.
Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per
un minuto al massimo. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate.
Condite subito la pasta e portate in tavola.
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E’ Chiara di notte in italiano, Clara de noche in spagnolo, Claire de nuit in francese, Betty by the hour in inglese, Klaartje bij nacht in olandese, Klara in lingua slava ed anche in ungherese. Chiamatela come volete, ma c’e’ una cosa che devo confessare, anche se non mi crederete: Chiara di notte sono io.
