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Rubriche > LA FRITTATA > Primo > Pasta e fagioli con le cozze
Pasta e fagioli con le cozze
Articolo di Stefano Amendola pubblicato il 22/5/2013 (1052 Letture)
Pasta e fagioli con cozze3Pasta e fagioli con le cozze è una ricetta tipica napoletana,una di quelle ricette piena di sapori e profumi!Può sembrare una ricetta invernale ma non lo è,in primis perchè le cozze vanno mangiate nei mesi senza R,son decisamente migliori,poi perchè va fatta riposare almeno per 20 minuti,quindi si può fare hihihihihii.Non vi resta che provare questa mia ricetta!!


Pasta e fagioli con le cozze1Ingredienti per 4 persone:



400gr di pasta ditali o altra a vostro piacere



200gr di fagioli cannellini



200gr di cozze



olio extra vergine di oliva



sale



pepe



sedano



2 pomodori maturi



1 peperoncino



Procedimento:



Mettere a bagno la sera precedente i fagioli,lessateli in acqua salata per 40 minuti(dipende dai fagioli assaggiateli prima)



Lavate e pulite le cozze,mettetele in un tegame con coperchio senz’acqua,quando son tutte aperte toglietele dal fuoco,filtratene il brodo tenendolo da parte e sgusciatele



Soffriggete l’olio nell’aglio,aggiungete i fagioli,i pomodori tagliati grossolanamente,il sedano,peperoncino e l’acqua delle cozze e lasciate cuocere per 10 minuti.



Lessate la pasta a parte,scolatela e fatela insaporire nel sughetto dei fagioli,a questo punto mettete anche le cozze e lasciate cuocere per altri 2 minuti.



Se il brodo si sarà ristretto troppo mettete il brodo di cottura dei fagioli o delle cozze se ne avete ancora



Assaggiate la pasta prima di salare



Lasciate riposare la pasta e fagioli con le cozze per una 20 di minuti prima di servirla



Potete anche mangiarla come zuppa, evitando ovviamente di aggiungere la pasta ma preparate dei crostini con del pane raffermo,mmm che bontà!


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  • 20/11/2008  Sono Miriam di Milano  Sono Miriam di Milano vorrei dirvi ...
  • 7/9/2008  Luisa Casalnuovo (NA) - Italia -  Ho letto le vostre rubriche eccezionali e o visto le foto sui tifosi belle
  • 7/9/2008  Luisa Volla (NA) - Italia  Coplimenti un ottimo sito non è caotico ed è molto chiaro
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Avv. Carlo VitalianoCaro avvocato conducete una rubrica eccellente, rispondete ai lettori in modo semplice alla portata di tutti, grazie. Vorrei proporvi il mio problema. Io ho tre figli, due sono eccezionali, il terzo, cinque anni fa ha conosciuto una ragazza, (di famiglia molto bassa), io e mio marito non eravamo d'accordo, facendola in breve: si è sposato, senza dirci niente, il giorno dopo al matrimonio è andato via con lei, adesso si trova a Milano, noi genitori e i suoi fratelli non sapevamo niente. Ha avuto un bambino viene tre volte l'anno a Napoli, ma da noi non viene mai, preciso che non risponde nemmeno al telefono. Il padre sta male. Alla suocera ha detto: Se muore sono contento. Il padre ha espresso un desiderio e prima di morire vuole fare testamento, ma non vuole lasciare niente al figlio che è andato via e lo rinnega come genitore, ci hanno detto che non si può, ad un figlio si deve lasciare qualcosa, è obbligatorio per legge, è vero? E se è vero quanto dobbiamo lasciare a questo figlio disonorato. Noi abbiamo una villetta composta da tre appartamenti, volevamo dare un appartamento ad ognuno dei nostri figli, adesso non vogliamo lasciare niente a quello che non ci riconosce come genitori, come possiamo fare, la legge c'è lo consente? - Giuseppina - Napoli -

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