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Rubriche > LA FRITTATA > Primo > Linguine con le cozze
Linguine con le cozze
Articolo di Kristina Bella pubblicato il 17/10/2011 (3772 Letture)
spaghetti_con_le_cozzeSpaghetti o linguine che siano, quando le cozze sono appena pescate, questa ricetta è un successo assicurato. Ingredienti per 6 persone: 1 kg di cozze, 500 gr di linguine, 10 pomodorini maturi, prezzemolo, pepe, sale, 1 spicchio d’aglio, olio


Procedimento:

Lavate e spazzolate le cozze sotto l’acqua. Mettete le cozze in una padella con un coperchio sopra e aspettare che si aprano e che caccino il loro sugo.



dscf0369.JPG



Una volta aperte, sgusciare le cozze (lasciatene qualcuna non sgusciata a parte da mettere sui piatti alla fine.)



cozze.JPG



Mettere in una padella abbondante olio extravergine d’oliva e far soffriggere l’aglio, una volta dorato, sollevarlo e aggiungere una decina di pomodorini maturi, salare e pepare.



dscf0376.JPG



Aggiungere il liquido delle cozze nei pomodori e cuocere finchè non inizierà l’ebollizione.



dscf0379.JPG



Unire ora in una padella larga (dove poi farete saltare la pasta) il sugo con le cozze.



sugocozze.JPG



Fate cuocere le linguine in abbondante acqua salata e scolatele al dente.

Versare la pasta nel sugo con le cozze, aggiungere una manciata di prezzemolo fresco e far saltare per qualche minuto.



linguine.JPG



Servite le linguine con le cozze adagiando su ogni piatto qualche cozza con le valve, del prezzemolo e una spolverata di pepe.



linguineconcozze.JPG



 


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