Crostata Con Pomodori
Ingredienti per 6 persone:
250 G = Pasta Sfoglia
350 G = Pomodorini Ciliegia
1 = Cipolla Bianca
1 Cucchiaio = Capperi
1 Rametto = Origano Fresco
Alcuni Steli = Erba Cipollina
1 Ciuffo = Prezzemolo
2 = Peperoncini Freschi Tritati
100 G = Formaggio Emmenthal Grattugiato
5 Cucchiai = Olio D'oliva
= Sale
Foderate uno stampo da 20 cm. di diametro con della carta da cucina, ricoprite con la pasta sfoglia, bucherellate qua e là la base con una forchetta poi riponetela in frigorifero per qualche minuto.
Tritate finemente la cipolla con l'origano, il prezzemolo e i capperi. Mettete il ricavato in una ciotola, unite l'erba cipollina tagliuzzata con le forbici, i peperoncini, l'olio, i pomodorini tagliati a metà e una presa di sale.
Mescolate con cura e lasciate riposare per 5 minuti. Distribuite sulla sfoglia l'emmenthal, poi disponetevi sopra i pomodori preparati e cuocete in forno caldo a 220° per almeno 25 minuti, finché la superficie risulterà dorata.
Servite la crostata finché è ancora ben calda.
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Porzione: per 10 persone - Ingredienti: - Farina 600 gr - Uova 4 + 1 tuorlo - zucchero 2 cucchiai - burro 80 gr (una volta si usava lo strutto: 25 gr.) - 1 bicchierino di limoncello o rum -Scorza di mezzo limone grattuggiata - Sale un pizzico - olio (o strutto) per friggere - Per condire e decorare: -Miele 400 gr -confettini colorati (a Napoli si chiamano "diavulilli") - confettini cannellini (confettini che all'interno contengono aromi alla cannella) - 100 gr di arancia candita, 100 gr di cedro candito, 50 gr di zucca candita (si trova solo a Napoli: si chiama "cucuzzata")
